BOSCAIOLA (BOSCHIROEULA) ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Boscaiola (Boschiroeula), LOMBARDIA (Milano)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Milano
Zona tipica: Milano
Portata: contorni
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4032


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
2 peperoni
2 pomodori
2 cipolle
2 zucchine
500 g di patate
120 g di grana grattugiato
2 uova
50 g di prosciutto cotto
50 g di burro
1/4 di l di latte
sale e pepe.


Preparazione Ricetta
Scottate le zucchine e le cipolle in acqua bollente salata per cinque minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà e svuotatele un poco all'interno. Aprite i peperoni, togliete i semi e i filamenti e lavateli. Aprite a metà i pomodori, togliete i semi e l'acqua tenendoli capovolti sopra un telo. Lessate le patate e pelatele, passatele nello schiacciapatate e mettete il passato sul fuoco con il burro. Mescolate aggiungendo latte caldo, sale, il prosciutto tritato e la metà del formaggio grattugiato. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e quindi amalgamatevi le uova. Riempite le verdure col composto preparato, disponetele in una teglia unta d'olio, cospargetele col resto del formaggio, mettete su ognuna due fiocchetti di burro e un pizzico di origano e passate al forno caldo a gratinare.



Ingredienti e preparazione della ricetta Boscaiola (Boschiroeula), LOMBARDIA (Milano)