BITTO GIOVANE IN PASTELLA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Bitto giovane in pastella, LOMBARDIA (Sondrio)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Sondrio
Zona tipica: Sondrio
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4156


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 g di bitto giovane
100 g di farina
1 ciuffo di salvia
2 uova
1 bicchierino di grappa
200 g di burro
sale e pepe nero


Preparazione Ricetta
Sbattete le uova con sale e pepe. Unite la farina, mescolando per non formare grumi, e la grappa. Dovete ottenere una pastella molto densa. Passate il bitto giovane tagliato a fette spesse due dita nella pastella. Fate sciogliere il burro con le foglie di salvia e, quando sarà spumeggiante, immergetevi le fette di bitto e lasciatele dorare da entrambe le parti. Fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina prima di servire.



Ingredienti e preparazione della ricetta Bitto giovane in pastella, LOMBARDIA (Sondrio)