GALLE DELLE MONACHE ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Galle delle monache , LOMBARDIA (Milano)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Milano
Zona tipica: Milano
Portata: dolci
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4136


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
500 g di farina
50 g di zucchero
50 g di burro
3 uova
4 cucchiai di vinsanto
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
abbondante olio per friggere


Preparazione Ricetta
Versate la farina a fontana sul tagliere, formate una montagna con un buco in mezzo e al centro mettetevi il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, il sale, la scorza di limone e impastate, unendo il vin santo, avendo cura di ottenere una pasta molto soda. Lavorate la pasta con le mani fino a quando apparirà liscia e stendetela con il matterello infarinato in una sfoglia piuttosto sottile. Tagliatela con un coltello affilato a strisce. Mettete al fuoco una padella con i bordi alti, perché i dolci dovranno galleggiare e gonfiarsi, unite l’olio e friggetevi le galle, poche alla volta. Scolatele ben gonfie e dorate.



Ingredienti e preparazione della ricetta Galle delle monache , LOMBARDIA (Milano)