RISOTTO AL BITTO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Risotto al bitto , LOMBARDIA (Sondrio)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Sondrio
Zona tipica: Sondrio
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 5066


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
300 g di riso
200 g di bitto
½ l di brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
50 g di burro
Sale e pepe nero


Preparazione Ricetta
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare nel burro fino a quando sarà dorata, quindi unite il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti. Sfumate con il vino bianco e mescolate, lasciandolo evaporare. Quindi portate a cottura il riso, aggiungendo mano a mano il brodo caldo. Nel frattempo, tagliate a dadini piccolissimi il bitto. Quando il riso sarà cotto al dente mantecatelo con il bitto, mescolando per far sciogliere il formaggio, insaporite con sale e pepe nero macinato al momento e servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Risotto al bitto , LOMBARDIA (Sondrio)