RISOTTO E BRESAOLA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Risotto e bresaola , LOMBARDIA (Sondrio)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Sondrio
Zona tipica: Sondrio
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3889


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
300 g di riso
200 g di bresaola
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 l di brodo
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso robusto
sale e pepe nero


Preparazione Ricetta
Ponete a scaldare il brodo. Soffriggete nel burro la cipolla tritata: quando sarà imbiondita, aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto mescolando continuamente. Unite un bicchiere di vino rosso, lasciatelo evaporare, poi bagnate il riso a poco a poco con il brodo e aggiungete la bresaola tagliata a striscioline sottili. Levate il riso al dente e mantecatelo qualche minuto con il burro e il formaggio, sale e pepe nero macinato al momento.



Ingredienti e preparazione della ricetta Risotto e bresaola , LOMBARDIA (Sondrio)