LUMACHE TRIFOLATE AL FRANCIACORTA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Lumache trifolate al Franciacorta, LOMBARDIA (Brescia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Brescia
Zona tipica: Brescia
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4047


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
2 kg di lumache
100 g di burro
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di farina
2 bicchieri di Franciacorta
Sale e pepe
4 fette di polenta


Preparazione Ricetta
Pulite le lumache, lasciandole spurgare. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete le lumache per un’oretta, quindi scolatele e toglietele dai gusci. Fate sciogliere il burro in una padella ampia e rosolate per un paio di minuti un trito fine di aglio e prezzemolo. Unite le lumache, fate nevicare la farina da un setaccio e sfumate col Franciacorta. Lasciate addensare la salsa e servite con crostoni di polenta abbrustolita.



Ingredienti e preparazione della ricetta Lumache trifolate al Franciacorta, LOMBARDIA (Brescia)