LUMACHE ALLA BRESCIANA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Lumache alla bresciana, LOMBARDIA (Brescia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Brescia
Zona tipica: Brescia
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4231


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
2 kg di lumache
½ l di vino bianco
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
4 spicchi di aglio
Sale e pepe
4 fette di polenta


Preparazione Ricetta
Pulite le lumache, lasciandole spurgare. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata nella quale avrete messo sedano, carota, cipolla e 2 spicchi d’aglio grossolanamente triturati e il vino bianco. Cuocete le lumache per un’oretta, quindi scolatele e toglietele dai gusci. Disponetele in un piatto da portata, irroratele con l’olio, insaporitele con sale, pepe e l’aglio rimasto finemente tritato. Servite con crostoni di polenta abbrustolita.



Ingredienti e preparazione della ricetta Lumache alla bresciana, LOMBARDIA (Brescia)