CECI IN UMIDO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Ceci in umido, LOMBARDIA (Sondrio)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Sondrio
Zona tipica: Sondrio
Portata: contorni
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4358


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
500 g di ceci secchi
1 cipolla
8-10 foglie di salvia
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe nero


Preparazione Ricetta
Mettete a bagno i ceci in una scodella d’acqua fredda per una notte intera, poi sgocciolateli, metteteli in una casseruola di terracotta, ricopriteli di acqua fredda salata, fateli lessare a fuoco dolce e coperti per 3 ore circa, quindi scolateli. Se volete potete usare i ceci in barattolo, che sono più comodi. Tritate la cipolla, la salvia e l'aglio, metteteli a rosolare in una casseruola con l’olio, aggiungete i ceci cotti e sgocciolati e mescolate. Bagnare il tutto con un mestolino d'acqua in cui avrete diluito un po' di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere fino a quando la salsa si sarà un poco addensata e i ceci si saranno insaporiti.



Ingredienti e preparazione della ricetta Ceci in umido, LOMBARDIA (Sondrio)