CODA IN UMIDO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Coda in umido , LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3928


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 coda di bue
1 cipolla
50 g di burro
1 bicchiere di vino rosso
300 g di polpa di pomodoro
4 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Pulite la coda e bollitela per mezz’oretta in acqua salata. Affettate sottile la cipolla e fatela soffriggere per una decina di minuti in un tegame con il burro. Unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere la salsa per un quarto d'ora circa. In un altro tegame fate rosolare a fuoco vivo, con qualche cucchiaio di olio, i pezzi di coda fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato. Uniteli al sugo di pomodoro, fate insaporire per mezz’oretta, bagnando con il vino, poi servite



Ingredienti e preparazione della ricetta Coda in umido , LOMBARDIA (Pavia)