FEGATINI CON LA CICORIA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Fegatini con la cicoria , LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3881


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
4 cespi di cicoria
200 g di fegatini
50 g di burro
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
2 mestoli di brodo di dado
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Pulite e lavate la cicoria, lasciandola intera. Prendete una pirofila e fateci soffriggere il burro con la cipolla tagliata a rondelle. Dopo una decina di minuti aggiungete i fegatini ben sminuzzati e lasciateli rosolare per non più di dieci minuti. A questo punto aggiungete la cicoria con un trito di prezzemolo e aglio, il sale e abbondante pepe. Fate cuocere per una ventina di minuti aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo



Ingredienti e preparazione della ricetta Fegatini con la cicoria , LOMBARDIA (Pavia)