MINESTRONE MILANESE ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Minestrone milanese , LOMBARDIA (Milano)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Milano
Zona tipica: Milano
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3853


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
150 g di fagioli secchi
4 o 5 patate
1/2 sedano
1/2 cavolo
3 carote
1 pianta di bietole
una manciata di erbette
2 zucchine
100 g di piselli
100 g di spinaci
2 porri
2 rape
50 g di zucca
1 cipolla
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
2 pomodori maturi
50 g di olio
100 g di lardo
1 osso di prosciutto crudo
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Mondate, lavate e tagliate le verdure a dadini. Mettete l’olio e il lardo in una casseruola e fate rosolare bene, unite la cipolla tagliata finemente e lasciate rosolare insieme con l’osso di prosciutto e l’aglio. Unite quindi le verdure, cominciando da quelle che richiedono una cottura più lunga. Una volta unite tutte le verdure lasciate insaporire per qualche tempo nel soffritto, versate abbondante acqua, salate e pepate. Quando il minestrone inizierà a bollire, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a fuoco lento per due o tre ore. Mezz’ora circa prima di togliere dal fuoco, unite il battuto di prezzemolo e basilico e una patata che avrete precedentemente cotta e schiacciata con una forchetta in un piatto. Portate a termine la cottura e servite fumante.



Ingredienti e preparazione della ricetta Minestrone milanese , LOMBARDIA (Milano)