LA FRITÀADA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta La fritàada, LOMBARDIA (Cremona)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Cremona
Zona tipica: Cremona
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4346


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
4 uova
1 cipolla
200 g di coste
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
200 g di salame cremasco
2 cucchiai di formaggio grattugiato
noce moscata
sale e pepe
olio per friggere


Preparazione Ricetta
Lavate e sbollentate le coste in poca acqua salata, strizzatele bene e tritatele. Fatele saltare in padella con l’olio e lo spicchio d’aglio, lasciando che evapori tutta l’acqua di vegetazione, quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare. Sbattete le uova col formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata e aggiungete il trito di coste. Tritate finemente sia il salame cremasco che la cipolla e unite il tutto al composto di uova. Mescolate bene. Portate l’olio a temperatura in un’ampia padella, unite il composto e fatelo cuocere bene da un lato. Muovete la padella per far staccare la frittata e, con l’aiuto di un piatto, giratela per friggerla dall’altra parte. Toglietela con una schiumarola e ponete a scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina.



Ingredienti e preparazione della ricetta La fritàada, LOMBARDIA (Cremona)