CARCIOFI AL FORNO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Carciofi al forno, LOMBARDIA (Varese)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Varese
Zona tipica: Varese
Portata: contorni
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3927


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi
1 limone
100 g di pangrattato
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di olio di oliva
2 bicchieri di brodo vegetale
Sale, pepe e noce moscata



Preparazione Ricetta
Mondate i carciofi, togliendo le foglie dure esterne e le spine. Tagliateli a metà e metteteli a bagno in acqua acidulata col succo del limone. Tritate aglio e prezzemolo, in una ciotola mescolateli con il pangrattato, sale, pepe e noce moscata e quasi tutto l’olio. Amalgamate bene. Con uno scavino togliete le foglie interne dei carciofi, riempitele con il composto di pangrattato e disponeteli in una teglia da forno con il resto dell’olio. Bagnateli con il brodo e lasciateli cuocere una mezz’oretta a forno caldo a 180°.



Ingredienti e preparazione della ricetta Carciofi al forno, LOMBARDIA (Varese)