TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON FUNGHI E SPINACI ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Tagliatelle paglia e fieno con funghi e spinaci, LOMBARDIA (Sondrio)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Sondrio
Zona tipica: Sondrio
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4022


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
300 g di tagliatelle paglia e fieno
250 g di spinaci
1 ciuffo di basilico
100 g di funghi misti
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Lavate gli spinaci ed eliminate i gambi. Versateli, senza sgocciolarli troppo dall’acqua, in una casseruola e sbollentateli per 2-3 minuti, quindi scolateli. Pulite i funghi e triturateli grossolanamente. Sbucciate e tagliate finemente la cipolla, poi pelate gli spicchi d’aglio. Riscaldate l’olio in un tegame e rosolatevi la cipolla, l’aglio triturato e i funghi per 5 minuti, dopodiché aggiungete sale e pepe. Fate evaporare il liquido in eccesso che rilasceranno durante la cottura e continuate a cuocere per 2–3 minuti, poi aggiungete gli spinaci sbollentati. Nel frattempo, lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. Scolate bene la pasta. Rimettete sul fuoco la salsa ai funghi e spinaci ed incorporate il basilico tritato. Aggiungete le tagliatelle e fate riscaldare il tutto per 1 minuto.



Ingredienti e preparazione della ricetta Tagliatelle paglia e fieno con funghi e spinaci, LOMBARDIA (Sondrio)