CHARLOTTE ALLA PAVESE ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Charlotte alla pavese, LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata: dolci
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3949


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 kg di mele renette
50 g di uvetta sultanina
150 g di zucchero
50 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchierino di rhum
1/2 limone
12 fette di pancarrè senza crosta


Preparazione Ricetta
Sbucciate e dividete in 8 spicchi ogni mela, eliminando il torsolo. Grattugiate la scorza del limone. Ponete le mele in una pentola, unite 100 g di zucchero, la scorza del limone e il vino. Amalgamate tutti gli ingredienti e coprite completamente con acqua. Fate cuocere il tutto per 15 minuti. Mettete nel frattempo l'uvetta a bagno. Lavorate il burro con 30 g di zucchero finché sarà cremoso. Imburrate una teglia per torte circolare, e accendete il forno sui 180°. Scolate le mele e l'uvetta. Foderate la teglia con il pane, distribuite le mele ben sgocciolate e cospargete con l'uvetta. Coprite per ultimo con le fette di pane rimasto. Cospargete sul pane lo zucchero rimanente in modo che si caramelli quindi infornate per circa 1 ora. Al momento di servire capovolgete la charlotte su un piatto da portata, irrorate con il rhum e infuocate.



Ingredienti e preparazione della ricetta Charlotte alla pavese, LOMBARDIA (Pavia)