FRICANDÒ ALLA COMASCA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Fricandò alla comasca, LOMBARDIA (Como)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Como
Zona tipica: Como
Portata: secondi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4285


Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
100 g di formaggio fresco tipo caprino
½ bicchiere di salsa di pomodoro
1 uovo
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
½ bicchiere di vino rosso
1 pugno di farina di granturco
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
500 g di fegatini e cuoricini di pollo
Crostini di pane
sale e pepe



Preparazione Ricetta
Tritate le cipolle e l'aglio e fateli rosolare nell'olio di oliva. In una ciotola unite la farina di mais e il formaggio e mescolateli per amalgamarli. Versate quindi il composto nella padella del soffritto, dopo aver aggiunto la salsa di pomodoro, i fegatini e i cuoricini ben puliti ma interi e un po' di vino. Fate cuocere per 10 minuti, mescolando. Mettete il composto in una teglia e cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti, quindi aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e un uovo sbattuto. Lasciate rapprendere, salate, pepate e servite con crostini di pane abbrustoliti.



Ingredienti e preparazione della ricetta Fricandò alla comasca, LOMBARDIA (Como)