CIPOLLE IN SALSA DI POMODORO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Cipolle in salsa di pomodoro , LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata: contorni
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3851


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cipolle gialle
4 cucchiai di olio di oliva
½ bicchiere di passata di pomodoro
sale e pepe



Preparazione Ricetta
Affettate molto sottili le cipolle, eventualmente usando l’apposito attrezzo, e mettetele ad appassire nell’olio in una padella piuttosto capiente. La cosa fondamentale è che la cipolla non deve soffriggere, ma appassire, il fuoco deve essere al minimo, poiché se la cipolla si brucia dovete ricominciare da capo. Potranno occorrere anche due ore perché la cipolla raggiunga il bel colore rosato che deve avere. A quel punto aggiungete sale, pepe e la salsa di pomodoro e lasciate evaporare l’acqua presente nel pomodoro.



Ingredienti e preparazione della ricetta Cipolle in salsa di pomodoro , LOMBARDIA (Pavia)