LA FURMENTADA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta La furmentada, LOMBARDIA (Como)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Como
Zona tipica: Como
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4013


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
200 g di frumento
200 g di fagioli freschi
100 g di cotiche di maiale
3-4 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio
50 g di burro
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Lasciate in ammollo il grano e i fagioli secchi per almeno una notte. Mettete a bollire i fagioli con il grano in 2 litri d’acqua salata e lasciateli cuocere per un’ora e mezzo. Raschiate le cotiche e sbollentatele per circa 20 minuti per togliere un poco il grasso e tagliatele a striscioline sottili, poi mettetele a soffriggere nell’olio e nel burro, con un battuto di aglio e prezzemolo per circa 10 minuti. Unite la salsa di pomodoro e fate insaporire ancora 10 minuti. Aggiungete il tutto alla zuppa, mescolate bene e lasciate cuocere per ancora mezz’ora. Salate e pepate a piacere.



Ingredienti e preparazione della ricetta La furmentada, LOMBARDIA (Como)