LATTICELLO DOLCE DI ROVATO ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Latticello dolce di Rovato, LOMBARDIA (Brescia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Brescia
Zona tipica: Brescia
Portata: dolci
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3948


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto:
300 g di farina
100 g di burro
2 bicchieri di latte
Per la farcitura:
1 l di latte intero
100 g di zucchero
la scorza di 1 limone
3 uova
10 g di burro
sale


Preparazione Ricetta
Ponete la farina a fontana su una spianatoia, impastatela con il latte e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo, che metterete a riposare al fresco. Ponete il latte a bollire con lo zucchero e la scorza di limone a fuoco dolcissimo per un’oretta, in modo da farlo ridurre e lasciatelo raffreddare completamente, dopo avere tolto la buccia del limone. Sbattete le uova e unitele al ridotto di latte, mescolando per amalgamarle. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, dividetela in due parti e con una rivestite una teglia da forno ben unta. Farcite la pasta con il latticello dolce, ricoprite con l’altra sfoglia e sigillate i bordi pinzandoli con le dita. Preriscaldate il forno a 180° e lasciate cuocere almeno una mezz’oretta. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.



Ingredienti e preparazione della ricetta Latticello dolce di Rovato, LOMBARDIA (Brescia)