RIGATONI AL SUGO DI OCA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Rigatoni al sugo di oca, LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3912


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
400 g di rigatoni
1 cipolla
200 g di carne di oca
50 g di burro
1 bicchiere di vino rosso
100 g di pancetta affumicata
Sale e pepe


Preparazione Ricetta
Tritate la cipolla e fatela rosolare nel burro. Quando avrà preso colore unite la pancetta affumicata a dadini e la carne di oca grossolanamente tritata. Sfumate col vino e lasciatelo evaporare. Salate e pepate. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuocetevi i rigatoni, scolateli al dente, conditeli col sugo di oca e servite subito.



Ingredienti e preparazione della ricetta Rigatoni al sugo di oca, LOMBARDIA (Pavia)