RISO ALLA VOGHERESE ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Riso alla vogherese , LOMBARDIA (Pavia)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Pavia
Zona tipica: Pavia
Portata:
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3865


Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
300 g di riso
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
4-5 pomodori perini
1 peperone giallo
4 cucchiai di olio di oliva
1 peperone rosso
1 l di brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale. Lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungete un trito fine di carota, sedano e aglio. Mentre cuoce pulite i peperoni, tritateli grossolanamente e aggiungeteli nel tegame. Mescolate e quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori tritati. Regolate di sale e aggiungete una macinata di pepe. Unite il riso e portatelo a cottura sfumandolo ripetutamente con il brodo vegetale.



Ingredienti e preparazione della ricetta Riso alla vogherese , LOMBARDIA (Pavia)