POLENTA COMODADA A LA MILANESA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Polenta comodada a la milanesa, LOMBARDIA (Milano)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Milano
Zona tipica: Milano
Portata: antipasti
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 3913


Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 g di farina da polenta
400 g di lonza di maiale
1 rametto di rosmarino
4-5 foglie di salvia
3 foglie di alloro
3 chiodi di garofano
1 pizzico di cannella
100 g di burro
50 g di grana padano grattugiato
1 bicchiere di vino rosso
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Preparate una polenta mettendo a cuocere la farina nell’acqua bollente nella quale avrete aggiunto una noce di burro. Mescolate continuamente per una quarantina di minuti. A parte macinate la carne, con il proprio grasso, e mettetela a rosolare in una padella di ferro per dieci minuti, fino a che diventa bruna. Aggiungete un trito di aromi, quindi, dopo aver salato e pepato, togliete dal fuoco. Tritate grossolanamente l’aglio e le cipolle, e mettetele a soffriggere nel burro, quando saranno dorate aggiungete il vino, e in ultimo la carne. Togliete la polenta, conditela con il composto di carne, poi rovesciatela in una pirofila da forno unta di burro e mettetela a gratinare un poco in forno, a 180°, cosparsa di formaggio grattugiato.



Ingredienti e preparazione della ricetta Polenta comodada a la milanesa, LOMBARDIA (Milano)