GNOCCHETTI CREMONESI ALLA ZUCCA ricetta e ingredienti

Ingredienti e preparazione della ricetta Gnocchetti cremonesi alla zucca, LOMBARDIA (Cremona)

LOMBARDIA Ingredienti e ricetta

Regione: LOMBARDIA
Provincia di origine: Cremona
Zona tipica: Cremona
Portata: primi
Cat. alimentare:
Tipo geografico: campagna
Tipo di cucina: tradizionale
Cat. dietetica: generica
Tipo di piatto:
Cat. storica:
festa/tradizioni:
Numero di visite : 4877


Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
1 kg di zucca
350 g di farina
100 g di parmigiano
1 uovo
4-5 foglie di salvia
150 g di burro
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Tagliate la zucca a pezzi, avvolgetela nella carta argentata e passatela in forno per 45 minuti. Togliete la buccia, mettete la polpa nel mixer insieme alla farina, il parmigiano, l’uovo, sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto cremoso, ma denso, se necessario aggiungete ancora un po’ di farina. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, quando bolle, salate e aiutandovi con due cucchiaini, formate degli gnocchi che butterete direttamente nell’acqua, quando verranno a galla, toglieteli con la schiumarola e teneteli in caldo. Fate sciogliere in una padella il burro con la salvia e lasciate che il burro diventi scuro. Condite gli gnocchi col burro, parmigiano e pepe macinato al momento.



Ingredienti e preparazione della ricetta Gnocchetti cremonesi alla zucca, LOMBARDIA (Cremona)