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Il prosciutto di Modena al TG5Prosciutto di Modena e granita Siciliana insieme in una ricetta golosaModena, martedì 9 febbraio 2010 Il prosciutto di Modena al TG5 Prosciutto di Modena e granita Siciliana insieme in una ricetta golosa A TG5 GUSTO IL PROSCIUTTO DI MODENA DIVENTA UNA RICETTA GRANITA SICILIANA DI CACHI E PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA Oltre 4 milioni di audience Modena, 5 febbraio 2010 - Oltre 4 milioni di spettatori per la ricetta del Prosciutto di Modena, andata in onda ieri nella rubrica “Gusto” del TG5. L’Executive chef del gambero rosso, Luca Ogliotti si è cimentato in una “granita siciliana ai cachi e prosciutto di Modena”. “In questa ricetta mi è piaciuto il contrasto tra la dolcezza del cachi e la sapidità del prosciutto,e anche l'aromaticità del salume si integra bene con il profumo della frutta” ha spigato lo chef. “Il nostro è l'unico prosciutto DOP con una stagionatura minimo di 14 mesi. Questo lo rende un prodotto particolarmente profumato e con un aroma intenso” ha affermato Davide Nini, Presidente del Consorzio Prosciutto di Modena. GRANITA SICILIANA DI CACHI E PROSCIUTTO CRUDO DI MODENA Ricetta: Polpa di cachi frullata 300 gr sciroppo di acqua e zucchero (50%) 150 gr ghiaccio sale grosso prosciutto crudo di Modena Dop Unite la polpa di cachi allo sciroppo e versateli in una ciotola di acciaio. In un'altra ciotola di acciaio più grande mescolate del ghiaccio con uguale quantità di sale grosso. Mettete la ciotola più piccola in quella grande e mescolate il composto con una frusta fino alla formazione di piccoli cristalli (circa 5 minuti). Servire la "granita" per accompagnare il prosciutto. Tiziana Formisano Ufficio Stampa IVSI – ASS.I.CA. |
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