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Piccolo giallo su AdriàPrima l'annuncio di una pausa di due anni. Poi la notizia della chiusura definitiva. Poi la smentita, 15/2/10 Piccolo giallo su Adrià Prima l'annuncio di una pausa di due anni. Poi la notizia della chiusura definitiva. Poi la smentita Un piccolo mistero avvolge il tempio della cucina d'avanguardia El Bulli. Ferran Adrià ha smentito una intervista pubblicata dal New York Times in cui il celebre chef avrebbe ammesso che il ristorante di Roses, sulla costa Brava spagnola, perde qualcosa come 500mila euro all'anno e che quindi chiuderà i battenti alla fine del 2011. Secondo Adrià con il New York Times "c'è stato un malinteso" (non in malafede, però). Il più famoso chef del mondo ha quindi sottolineato che non è cambiato niente rispetto a quanto annunciò a gennaio, e ossia che El Bulli chiuderà per un periodo di due anni a partire dal 2012 per riaprire nel 2014. Adrià ha però confermato un cambiamento di formula e la costituzione di una fondazione. Il New York Times, citando lo chef, ha riportato che El Bulli, aperto per sei mesi all'anno, lavorerà fino a soddisfare la richiesta delle tremila persone in lista d'attesa per poi chiudere a fine 2011. L'idea di chiudere per sempre El Bulli, scrive il quotidiano, è maturata nella scorsa settimana. Lo chef spagnolo e il suo socio Juli Soler hanno deciso che nello stesso locale apriranno una accademia di alta cucina. "Con una perdita così evidente - si legge nell'intervista ad Adrià - è preferibile investire il denaro in qualcosa di più grande, che permetta di diffondere l'idea e lo spirito del El Bulli". "Abbiamo pensato - ha aggiunto - a una fondazione la cui accademia sarà un luogo di pensiero libero e trampolino di lancio per nuove idee. L'accademia lavorerà con le scuole di cucina, più accreditate nel mondo". Secondo il quotidiano newyorkese Adrià, che dal 1997 gode delle prestigiose tre stelle della guida Michelin, non riaprirà un altro ristorante. Ma non esclude che nella futura accademia si possano servire la prima colazione e, occasionalmente, pasti completi. http://espresso.repubblica.it/food |
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