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Alla Corte del Vino Barbera: Prosciutto “Crudo di Cuneo” D.O.P.Fiera di san Giuseppe 2010San Damiano d’Asti, 3/3/2010 Alla Corte del Vino Barbera: Prosciutto “Crudo di Cuneo” D.O.P. Fiera di san Giuseppe 2010 La Fiera a San Giuseppe di San Damiano d’Asti è tra le più antiche del Piemonte, essendo stata istituita ufficialmente nel 1597. Tra i maggiori centri della provincia di Asti in ambito vitivinicolo ed agricolo in generale, area storica di produzione di eccellenti vini, da qualche anno San Damiano ha abbinato questa importante e storica Fiera alla Barbera, il vino di riferimento per il territorio. “Alla Corte del Vino Barbera” è diventato così un appuntamento molto apprezzato dalle migliaia di visitatori che affollano ogni anno la Fiera, che abbina ad ogni edizione il celebre rosso ad una differente specialità gastronomica di qualità superiore e selezionata. Per l’appuntamento in programma domenica 21 marzo, l’amministrazione comunale ha pensato di abbinare alla Barbera d’Asti doc e docg. l’eccellenza del prosciutto “Crudo di Cuneo” d.o.p., che lo scorso 16 dicembre ha ultimato l'iter non facile del riconoscimento a livello europeo, con la pubblicazione del Regolamento specifico di produzione sulla Gazzetta Ufficiale UE. E’ arrivata alla prestigiosa Denominazione di Origine Protetta una produzione che, per meritare questa qualifica deve completare il ciclo di lavorazione nella sua area di origine, mantenendo “qualità e caratteristiche dovute essenzialmente o esclusivamente all'ambiente geografico, comprensivo dei fattori naturali ed umani”. Il “Crudo di Cuneo” deve essere ottenuto da suini macellati ad almeno 8 mesi di età e sottoporsi ad una stagionatura di almeno 10 mesi, nelle province di Cuneo ed Asti, oltre che in 54 comuni del Torinese. Le principali peculiarità di questa specialità alimentare? Una coloritura rossa molto accentuata, una consistenza magra e compatta, un aroma delicato ed una presenza modesta di grasso. La Fiera di San Giuseppe, potrà avere come principale attrazione promozionale e d’immagine per il territorio, l’iniziativa “alla Corte del Vino Barbera: il “Crudo Cuneo D.o.p.”, abbinamento di indubbio prestigio, anche sotto il profilo del perfetto connubio tra questo gustoso prosciutto crudo di alta qualità ed il vino rosso che lo accompagna nel migliore dei modi . La Fiera di San Giuseppe, forte della suo indubbio radicamento, attira ad ogni edizione migliaia di visitatori, non solo locali, ma provenienti da altre province e regioni. Oltre al tradizionale mercato, che presenta al pubblico più di 300 bancarelle collocate nelle vie e piazze del centro storico, sono numerose le iniziative collaterali. Tra le tante ricordiamo: l’Aperitivo in Piazza Libertà offerto dall’Associazione Produttori Sandamianesi, l’esposizione di macchine ed attrezzature agricole, Mostra Mercato del Cavallo, esibizione di sbandieratori e musici del Comitato Palio che ospiteranno il gruppo sbandieratori di Fiano, presentazione Carta dei Vini delle Colline Alfieri 2010. Inoltre mostre di pittura e fotografia, raduno interregionale di Camper-Caravans e molto altro ancora, per coinvolgere il maggior numero possibile di visitatori. Ufficio Stampa RIFLESSO SOC. COOP ARL C.so F. Cavallotti, 88 14100 ASTI AT Tel. 0141 590425 fax 0141 558551 ufficiostampa@agenziariflesso.com |
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