ricette di cucina e piatti tipici

Ecco le ultime 20 ricette che sono state inserite nel nostro data-base! Consulta spesso questa pagina per essere aggiornato o per scoprire il tuo piatto preferito!!

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3413 Maccheroni con ricotta e salsiccia Maccheroni con ricotta e salsiccia
 Regione: lombardia,  Provincia: Cremona   Visite: 05367
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 400 g di maccheroni 400 g di ricotta 150 g di salsiccia 4 cucchiai di ... » 
Pelate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela a rosolare dolcemente in padella con l’olio. Quando sarà abbrustolita spegnete il fuoco e lasciatela intiepidire. Portate a ebollizione una p ... » 
3412 Gnocchetti cremonesi alla zucca Gnocchetti cremonesi alla zucca
 Regione: lombardia,  Provincia: Cremona   Visite: 04928
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 1 kg di zucca 350 g di farina 100 g di parmigiano 1 uovo 4-5 fo ... » 
Tagliate la zucca a pezzi, avvolgetela nella carta argentata e passatela in forno per 45 minuti. Togliete la buccia, mettete la polpa nel mixer insieme alla farina, il parmigiano, l’uovo, sale e ... » 
3411 Zuppa di tinca alla lariana Zuppa di tinca alla lariana
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 04814
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 800 g di tinca 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemo ... » 
Pulite il pesce e tagliatelo a pezzettini. Tritate il prezzemolo, la cipolla e l'aglio. Mettete in una casseruola la cipolla, metà del prezzemolo, i pomodori grossolanamente triturati e l'olio. ... » 
3410 Masigott di Erba Masigott di Erba
 Regione: lombardia,  Provincia: Lecco   Visite: 05219
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 200 g di zucchero a velo 200 g di burro 5 uova 100 g di farina 60 ... » 
Reidratate l’uvetta sultanina in un poco di acqua tiepida, poi strizzatela. Triturate grossolanamente le noci. In un mixer amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, unite le uova, ... » 
3409 Laciadett alla grappa Laciadett alla grappa
 Regione: lombardia,  Provincia: Lecco   Visite: 04742
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 100 g di farina 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di grappa 1 bicchi ... » 
Preparate una pastella con il latte, la grappa e la farina e lasciatela riposare un’oretta. Sciogliete il burro in una padella e friggete il composto a cucchiaiate, voltandole per farle dorare ... » 
3408 Castagnole di Carnevale Castagnole di Carnevale
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 05295
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 4 uova 400 g di farina ½ bicchiere di marsala 60 g di zucche ... » 
In una terrina mescolate le uova con lo zucchero, incorporate la farina e unite il burro fuso, il la scorza grattugiata del limone e la cannella, mescolate bene e amalgamate il tutto con la mezza bus ... » 
3407 Lumache e funghi della Val d’Intelvi Lumache e funghi della Val d’Intelvi
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 05220
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 1 kg di lumache di vigna 1 cucchiaio di farina gialla 3 cucchiai d'a ... » 
Preparate una pentola d'acqua salata, aggiungete un cucchiaio di farina gialla, 3 cucchiai d'aceto, e il vino rosso, metteteci le lumache ben pulite e lasciate bollire per 3 ore. Passato questo tempo, ... » 
3406 Salsicce e patate in umido Salsicce e patate in umido
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 06348
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 500 g di salsicce fresche 500 g di patate 1 cipolla 1 carota 1 cos ... » 
Tritate finemente sedano, carota, cipolla e aglio e metteteli a rosolare in una padella ampia col burro, sale e pepe. Quando avranno preso colore unite la salsa di pomodoro e lasciate addensare il su ... » 
3405 Spiedini di tordi Spiedini di tordi
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 04710
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 16 tordi 1 rametto di rosmarino 16 spicchi d’aglio 16 fette d ... » 
Pulite e fiammeggiate i tordi, inserite nel ventre un po’ di rosmarino e uno spicchio d’aglio, quindi infilzate gli uccelletti nello spiedo, intervallando ogni uccello con un crostone di p ... » 
3404 Risotto mantecato ai funghi di Lanzo Intelvi Risotto mantecato ai funghi di Lanzo Intelvi
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 04117
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso 300 g di funghi misti 50 g di burro 4 cucchiai di oli ... » 
Pulite bene i funghi e tagliateli in pezzi non troppo piccoli. Mettete il brodo in una pentolina e portate ad ebollizione. Tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire nell'olio in un tegame ... » 
3403 Zuppa povera bergamasca Zuppa povera bergamasca
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 04214
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 200 g di pancetta 2 cipolle 4 fette di pane raffermo 100 g di for ... » 
Fate soffriggere la pancetta tritata con una cipolla tagliata a rondelle fini, aggiungete dell'acqua salata e portate a cottura per 40 minuti. Quando questa sorta di brodo povero è pronto, vers ... » 
3402 Polenta e borsat Polenta e borsat
 Regione: lombardia,  Provincia: Sondrio   Visite: 03937
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di farina di mais 10 g di burro un pezzo di pelle di pecora 30 ... » 
Questo è un piatto antichissimo dei pastori. Tagliuzzate i ritagli di carne di pecora, salateli e pepateli e mescolateli con l’aglio tritato. Raschiate la pelle della pecora, tagliata a ... » 
3401 Polenta con cervo in salmì Polenta con cervo in salmì
 Regione: lombardia,  Provincia: Sondrio   Visite: 011293
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di farina da polenta 20 g di burro 800 g di polpa di cervo 1 c ... » 
Mettete i pezzi di cervo in una capiente insalatiera, copriteli con il vino rosso, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, un po' di sale e dei grani di pepe e lasciateli così, in un luogo fre ... » 
3400 Mazze di tamburo in padella Mazze di tamburo in padella
 Regione: lombardia,  Provincia: Sondrio   Visite: 04380
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 8 cappelle di grosse mazze di tamburo 2 uova 50 g di burro 50 g di p ... » 
Lavate le cappelle facendo attenzione che non si rompano. Sbattete le uova con la forchetta assieme al sale e al formaggio, intingetevi dentro le cappelle e passatele infine nel pangrattato. Scald ... » 
3399 Spongada di Breno Spongada di Breno
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 05189
  Ingredienti: Ingredienti per 8/10 persone Per il primo impasto: 200 g di farina 2 cubetti di lievito di bir ... » 
Sciogliete il lievito di birra in un po’ di latte tiepido, quindi impastatelo con la farina e il resto del latte. Dovrete ottenere un impasto sodo. Lasciatelo lievitare al caldo per un’ore ... » 
3398 Tùrta dé hanc dé pòrhel (Torta di sangue di maiale) Tùrta dé hanc dé pòrhel (Torta di sangue di maiale)
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 05542
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 1/2 l di sangue di maiale 1/2 l di latte intero 200 g di zucchero 2 ... » 
Questo è uno dei dolci poveri più antichi della zona e si faceva solamente il giorno dell’uccisione del maiale. Attualmente è quasi impossibile da trovare. Mescolate il sangue di ... » 
3397 Turta de nus della Valsabbia (Torta di noci) Turta de nus della Valsabbia (Torta di noci)
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 04047
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 250 g di burro 200 g di zucchero 400 g di farina 3 uov ... » 
Impastate la farina con lo zucchero, il burro fuso e le uova, lavorando abbastanza poco. Fate una palla e mettete il composto a raffreddare in frigorifero. Tritate le noci e amalgamatele con la panna ... » 
3396 Lumache alla Comacina Lumache alla Comacina
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 03978
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 1 kg di lumache di vigna 1 cucchiaio di farina gialla 3 cucchiai d'a ... » 
Preparate una pentola d'acqua salata, aggiungete un cucchiaio di farina gialla, 3 cucchiai d'aceto, metteteci le lumache e lasciate bollire per 3 ore. Passato questo tempo, scolate le lumache, sguscia ... » 
3395 Luccio al forno Luccio al forno
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 09208
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 1 luccio di almeno 1 kg 1/2 bicchiere di vino bianco 1 rametto di t ... » 
Squamate e sventrate il pesce, lavatelo fuori e dentro, poi asciugatelo. Con un coltello praticate sui fianchi del pesce una serie di tagli trasversali equidistanti, per facilitarne la cottura. Unge ... » 
3394 Lepre in salmì alla comacina Lepre in salmì alla comacina
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 04358
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 1 lepre 6 fegatini di pollo 1 bicchiere di cognac 2-3 mestoli di brod ... » 
In una noce di burro fate rosolare i fegatini di pollo. Condite la lepre all'esterno con sale e pepe, legatela e cuocetela arrosto in un tegame con poco olio per circa 20 minuti. Quando sarà ros ... » 

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