RICETTE TIPICHE DI CAPODANNO
ricette speciali

Ecco una rassegna di ricette che parlano o contengono 'Ricette tipiche di Capodanno' troverai prima le ricette top (quelle piu' famose o caratteristiche) e quelle maggiormente visitate. Se sono molte vengono suddivise in pagine di 20, ti basta cliccare sul numero di pagina e poi sul titolo della ricetta che ti interessa.

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 46 ricette

Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!

996  Aspic di aragosta al Porto Top! 
 Regione: sardegna,  Provincia: Carbonia-Iglesias   Visite: 01767
  Ingredienti: 1 aragosta da almeno un chilo 1 dado da gelatina 1 bicchiere di Porto Vintage 1 tartufo bianco d ... » 
Preparate innanzitutto il court-bouillon, portando a bollore tre litri di acqua con la carota, la cipolla, una manciata di sale, qualche granello di pepe e il mazzetto di erbe aromatiche. Fate bollire ... » 

486  Cotechino con lenticchie Top! 
 Regione: lombardia,  Provincia: Monza-Brianza   Visite: 02395
  Ingredienti: un cotechino 300 g di lenticchie qualche foglia di alloro 4 cucchiai di olio 1 cipolla sale e p ... » 
Mettete a bagno le lenticchie per un’intera nottata e nello stesso recipiente ammollate il cotechino che avrete punto con una forchetta perché non scoppi nella cottura. Mettete quindi a cuo ... » 

1200  Culingiones alla ricotta e bottarga Top! 
 Regione: sardegna,  Provincia: Ogliastra   Visite: 01990
  Ingredienti: Per la pasta: 400 g di semola di grano duro macinata fine 2 uova sale Per il ripieno: 400 ... » 
I culingiones sono grossi ravioli di sfoglia all'uovo, solitamente di forma semicircolare, ma anche quadrati, originari dell'Ogliastra, ma diffusi in tutta la Sardegna in una miriade di varianti. Pon ... » 

800  Fettuccine alla romana Top! 
 Regione: lazio,  Provincia: Roma   Visite: 01706
  Ingredienti: Ingredienti per quattro persone: per la pasta: 4 uova 400 g di farina Per il condimento: 100 g ... » 
Impastate la farina con le uova, mescolando a lungo. tirate la sfoglia con un matterello e lasciatela seccare un poco, quindi arrotolatela su se stessa e tagliatela a striscioline con un coltello affi ... » 

1479  Passatelli bolognesi Top! 
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 02511
  Ingredienti: 2 l di brodo di carne 50 g di parmigiano reggiano grattugiato Per l’impasto: 3 uova 50 g d ... » 
In una ciotola amalgamate con le mani il pangrattato, le uova, il parmigiano, il burro fuso, una grattata di noce moscata, sale e abbondante pepe nero. Se l’impasto fosse troppo duro, aggiungete ... » 

1211  Taddharini al sugo di scorfano Top! 
 Regione: sardegna,  Provincia: Sassari   Visite: 01924
  Ingredienti: 400 g di taddharini 1 scorfano 200 g di pomodori pelati 10 cucchiai di olio extravergine di oliv ... » 
Questa pasta, tipica della Gallura, può essere sia di grano duro che all’uovo. Ha la forma di lasagnette sottili. Pulite bene e filettate lo scorfano, conservando la testa e le lische. Sca ... » 

1009  Anitra all'arancia in salsa al Sauterne
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 01811
  Ingredienti: 1 anitra 6 cucchiai di olio di oliva extravergine 2 spicchi d’aglio un rametto di rosmarino ... » 
Tagliate a pezzi l’anitra e fasciateli ognuno con alcune fettine di pancetta, tenendole ferme con filo da arrosti o stuzzicadenti. Metteteli in una casseruola, cospargete di olio e fateli roso ... » 

1016  Arance al cartoccio in salsa al Cointreau
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 02297
  Ingredienti: 4 arance mature 100 g di cioccolato in scaglie 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di Cointreau 4 ... » 
Tagliate le arance a metà, scavatele delicatamente con un cucchiaino, nello spazio ricavato mettete per ogni arancia un poco di scagliette di cioccolato, una noce di burro che avrete fatto fonder ... » 

1012  Asparagi in salsa al Sauterne
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 01652
  Ingredienti: 2 mazzi di asparagi di Altedo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva ½ bicchiere di Sautern ... » 
Pulite gli asparagi, lavateli bene e fateli lessare per una ventina di minuti in acqua salata, quindi scolateli, lasciateli raffreddare e sistemateli su un grosso piatto rotondo, ponendo le punte al c ... » 

998  Bignè al salmone
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 02609
  Ingredienti: 8 bignè grandi 200 g di mascarpone fresco salsa besciamella 100 g di salmone scozzese affumi ... » 
Acquistate dei bignè salati dal fornaio. In una terrina amalgamate tre cucchiai di panna e il mascarpone, aggiungete il salmone e il prezzemolo triturati finemente nel frullatore, salate, e mes ... » 

1010  Branzino ai porcini in salsa
 Regione: marche,  Provincia: Pesaro Urbino   Visite: 02985
  Ingredienti: 600 g di filetti di branzino 200 g di funghi porcini freschi 1 cipolla 50 g di burro 1 cucchiaio ... » 
Pulite i funghi porcini, che devono essere freschi, piccoli e molto sodi e affettateli. Fate soffriggere la cipolla tritata con il burro e poco olio, aggiungete i funghi e fateli rosolare, lasciando ... » 

999  Brioche di fegato d’oca al Prosecco di Valdobbiadene
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 01860
  Ingredienti: 500 g di fegato d’oca 1 bottiglia di Prosecco di Valdobbiadene sale e pepe per la brioche: ... » 
Pulite il fegato d’oca dalle pellicine, scartando i filamenti e le parti di grasso esterne, poi ponetelo a marinare, lasciandolo intero, nel prosecco con sale e pepe. Intiepidite il latte e sc ... » 

1011  Cappone arrosto in salsa di mirtilli
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 02888
  Ingredienti: Per il cappone: 1 cappone un mazzetto di odori misti 4-5 spicchi d’aglio 2 bicchieri di b ... » 
In una capiente casseruola da forno disponete il cappone tagliato a pezzi, ricopritelo di fettine di aglio e del mazzetto di erbe aromatiche, irroratelo con l’olio e ponetelo in forno caldo a 20 ... » 

792  Cappone ripieno di maccheroni
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Piacenza   Visite: 01416
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 1 cappone 2 carote 2 coste di sedano 2 cipolle 50 g di burro 2 cucch ... » 
Mettete a bollire il cappone ben pulito in una capiente pentola con la carota, il sedano e la cipolla, un pizzico di sale e qualche grano di pepe. Cuocete per un’oretta e mezzo. Preparate una sa ... » 

1013  Cipolle ripiene allo speck
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 01667
  Ingredienti: 100 g di speck dell’Alto Adige 4 cipolle di media grossezza un mestolo di brodo 1 uovo un ... » 
Pelate le cipolle, scottatele nell'acqua bollente per 5 minuti e scolatele. Tritate finemente lo speck, mettetelo in una ciotola con il prezzemolo finemente triturato, l’uovo, l’Asiago g ... » 

1017  Crema al mascarpone e Calvados
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 01694
  Ingredienti: 200 g di mascarpone 200 g di zucchero 2 uova + 1 tuorlo 1 bicchierino di Calvados ... » 
Montate i tuorli con lo zucchero sino a renderli bianchi. Unite il mascarpone e sbattete ancora bene, sempre lavorando con lo sbattitore elettrico. A parte montate a neve ben ferma gli albumi. Aggiu ... » 

1004  Crema d’orzo al salmone Principe di Savoia
 Regione: piemonte,  Provincia: Torino   Visite: 01681
  Ingredienti: 300 g di salmone scozzese affumicato 1 cipolla 20 g di burro 200 g di crema d’orzo 1 bicch ... » 
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con il burro, fino a quando prenderà colore, poi aggiungete la crema d’orzo, mescolando con cura, bagnate con il vino bianco e infine con lo c ... » 

1005  Farfalle al salmone e panna
 Regione: lombardia,  Provincia: Milano   Visite: 09457
  Ingredienti: 400 g di farfalle 100 g di salmone scozzese affumicato una confezione di panna 50 g di burro 2 s ... » 
Affettate gli scalogni sottilissimi e fateli appassire dolcemente nel burro, quindi unite il whisky, la panna, il sale e il pepe. Quando il sughetto si sarà un poco addensato aggiungete il salm ... » 

1000  Fegato d'oca in salsa tartufata
 Regione: veneto,  Provincia: Venezia   Visite: 01784
  Ingredienti: 500 g di fegato d’oca 50 g di burro 1 bicchiere di Picolit dei Colli Orientali 1 confezione ... » 
Tagliate il fegato a fette, dopo averlo ben pulito dai filamenti e dal grasso esterno. Scaldate il burro in una padella, e quando sarà spumeggiante mettete a insaporire i tartufi, ben puliti e t ... » 

801  Foiade bergamasche
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 02974
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di farina 2 uova ragù di carne 100 g di branzi stagionat ... » 
Su una spianatoia disponete la farina a fontana. Riempite il centro con le uova e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo riposare, coperto da un pa ... »