ricette di cucina e piatti tipici

Ti presentiamo la classifica delle ricette piu' visitate! Troverai prima le ricette con il maggior nuero di consultazioni Anche tu visitando e navigando il sito contribuisci alla classifica. Che aspetti? Prova anche tu le Top 20!

In base ai parametri selezionati abbiamo trovato 20 ricette



Per vedere il dettaglio delle ricette basta cliccare sul titolo, buon divertimento e... buon appetito!
1882 Zampetti di maiale con fagioli Zampetti di maiale con fagioli
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 014938
  Ingredienti: 2 barattoli di fagioli cannellini 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 barattolo di p ... » 
Fiammeggiate gli zampetti per togliere eventuali setole e lasciateli a bagno in acqua acidulata con succo di limone per un’oretta, poi lessateli avvolti in una pezzuola di cotone per almeno 2 or ... » 
3294 Scarpinocc di Parre Scarpinocc di Parre
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 011547
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina 2 uova sale Per il ripieno: 200 g di ... » 
Lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigo a temperatura ambiente. Ponete sul tagliere la farina a fontana, fate il buco in mezzo, rompeteci dentro le uova, unite un pizzico di sale ed eventualmen ... » 
3401 Polenta con cervo in salmì Polenta con cervo in salmì
 Regione: lombardia,  Provincia: Sondrio   Visite: 011152
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 g di farina da polenta 20 g di burro 800 g di polpa di cervo 1 c ... » 
Mettete i pezzi di cervo in una capiente insalatiera, copriteli con il vino rosso, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, un po' di sale e dei grani di pepe e lasciateli così, in un luogo fre ... » 
882 Gnocchetti con speck e zafferano Gnocchetti con speck e zafferano
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 011101
  Ingredienti: 500 g di gnocchetti di patate una confezione di panna da cucina 150 g di speck 1 cipolla una b ... » 
Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi in una pentola capiente e, intanto, preparate il sugo. Tritate finemente la cipolla e tagliate a listerelle lo speck. Rosolatelo con 2 cucchiaiate d'olio e fa ... » 
2066 Lingua di vitello con salsa rossa Lingua di vitello con salsa rossa
 Regione: piemonte,  Provincia: Biella   Visite: 09540
  Ingredienti: Una lingua di vitello Un rametto di rosmarino Una foglia di alloro Una cipolla steccata con alcu ... » 
Fate bollire in acqua salata la lingua di vitello con l'alloro, il rosmarino e la cipolla steccata con alcuni chiodi di garofano per circa due ore. A parte, fate soffriggere in padella con l’oli ... » 
156 Spatzle (gnocchetti tirolesi con panna e speck) Spatzle (gnocchetti tirolesi con panna e speck) Top! 
 Regione: trentino-alto adige,  Provincia: Bolzano - Bozen   Visite: 09535
  Ingredienti: Per i gnocchetti: 200 g di farina 3 uova 3 cucchiai di latte 500 g di spinaci 4 cucchiai di ... » 
Mettete in una terrina la farina, le uova, gli spinaci bolliti, ben strizzati e finemente tritati, il latte e il sale. Lavorate energicamente il composto fino ad ottenere una pasta molto morbida. Port ... » 
268 Frattaglie di capretto alla crotonese Frattaglie di capretto alla crotonese
 Regione: calabria,  Provincia: Crotone   Visite: 09533
  Ingredienti: 500 g di interiora miste (fegato, cuore, milza, rognone e budelline) di capretto 3 pomodori 2 cipo ... » 
Pulite accuratamente le interiora e tagliatele a bocconi. Tagliate a pezzi la cipolla e fatela appena rosolare nell’olio. Buttate le interiora a soffriggere nell’olio bollente assieme alla ... » 
2123 Pasta alla macugnaghese Pasta alla macugnaghese
 Regione: piemonte,  Provincia: Verbano-Cusio-Ossola   Visite: 09322
  Ingredienti: 400 g di pasta corta 3 patate 100 g di pancetta 1 cipolla 50 g di burro 200 g di formaggio No ... » 
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e buttate a cuocere la pasta assieme alle patate, tagliate a cubetti molto piccoli. A parte, fate soffriggere in una padella il burro, la cipolla affet ... » 
1577 Testa di maiale Testa di maiale
 Regione: valle d aosta,  Provincia: Aosta (Valle d'Aosta)   Visite: 09174
  Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: una mezza testina di maiale 4 spicchi di aglio schiacciati 10 grani di ... » 
In una pentola capace, mettere mezza testa di maiale, copritela con acqua fredda, versate un pugno di sale grosso, poi le spezie e le foglie di alloro. Fate bollire adagio per alcune ore, non meno di ... » 
2573 Torta paesana (versione monzese) Torta paesana (versione monzese)
 Regione: lombardia,  Provincia: Monza-Brianza   Visite: 09131
  Ingredienti: Torta paesana brianzola Ingredienti per 4 persone 500 g di pane raffermo 300 g di amaretti 70 g ... » 
Spezzettate il pane in una ciotola e ricopritelo con il latte. Tritate gli amaretti. Mettete a bagno l’uvetta in acqua calda. Strizzate il pane con le mani e impastatelo con gli amaretti, il b ... » 
3395 Luccio al forno Luccio al forno
 Regione: lombardia,  Provincia: Como   Visite: 09055
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 1 luccio di almeno 1 kg 1/2 bicchiere di vino bianco 1 rametto di t ... » 
Squamate e sventrate il pesce, lavatelo fuori e dentro, poi asciugatelo. Con un coltello praticate sui fianchi del pesce una serie di tagli trasversali equidistanti, per facilitarne la cottura. Unge ... » 
2149 Focaccia di patate alla genovese Focaccia di patate alla genovese
 Regione: liguria,  Provincia: Genova   Visite: 08759
  Ingredienti: 500 g di farina 300 g di patate mezzo cubetto di lievito 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva ... » 
Sbucciate e bollite le patate, poi passatele nello schiacciapatate e impastatele con la farina, salate, sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungetelo all'impasto, che lavorerete con le mani si ... » 
1338 Polenta e osei scampai  (polenta e uccelli scappati) Polenta e osei scampai (polenta e uccelli scappati)
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 08652
  Ingredienti: Per la polenta: 1 l e 1/2 di acqua 400 di farina di mais sale Per gli osei 400 g di petto di ... » 
Portate a ebollizione l'acqua in un paiolo di rame o in una casseruola preferibilmente d'acciaio a fondo spesso. Quando l'acqua sta per bollire salatela. Fate cadere a pioggia la farina, mescolando vi ... » 
793 Casoncelli bergamaschi Casoncelli bergamaschi Top! 
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 08372
  Ingredienti: Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 500 g di farina 2 uova Per il ripieno: 125 g di pangra ... » 
Amalgamate sulla spianatoia la farina, le uova, un pizzico di sale e aggiungete acqua quanto basta ad ottenere un composto omogeneo, quindi lasciatelo riposare per almeno mezzora. Nel frattempo prepar ... » 
2068 Miacce della Valsesia Miacce della Valsesia
 Regione: piemonte,  Provincia: Vercelli   Visite: 08241
  Ingredienti: 1 kg di farina bianca ½ l di latte intero 2 uova intere 1 confezione di panna Sale. ... » 
Formate con la farina un vulcano, rompeteci dentro le uova e impastate con il latte, aggiungendo mano a mano anche la panna. Dovrete ottenere un composto piuttosto duro. Per fare le miacce sono necess ... » 
1306 Spaghetti con le triglie alla siciliana Spaghetti con le triglie alla siciliana
 Regione: sicilia,  Provincia: Messina   Visite: 07952
  Ingredienti: 400 g di spaghetti 8 triglie 4 cucchiai di olio d'oliva 200 g di pomodori freschi una manciata ... » 
Pulite le triglie, svisceratele e filettatele, quindi tritatele. In una padella con l'olio fate insaporire per qualche istante a fiamma vivace lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino intero; quan ... » 
1479 Passatelli bolognesi Passatelli bolognesi Top! 
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Bologna   Visite: 07655
  Ingredienti: 2 l di brodo di carne 50 g di parmigiano reggiano grattugiato Per l’impasto: 3 uova 50 g d ... » 
In una ciotola amalgamate con le mani il pangrattato, le uova, il parmigiano, il burro fuso, una grattata di noce moscata, sale e abbondante pepe nero. Se l’impasto fosse troppo duro, aggiungete ... » 
1307 Spaghetti con polipo e pecorino alla leccese Spaghetti con polipo e pecorino alla leccese
 Regione: puglia,  Provincia: Lecce   Visite: 07563
  Ingredienti: 400 g di spaghetti 250 g di polipo 1/2 bicchiere di olio 4 spicchi d’aglio un ciuffo di p ... » 
Tagliate a pezzi il polpo ben pulito, quindi fatelo soffriggere nell'olio con un trito di aglio, peperoncino e prezzemolo. Dopo circa 5 minuti aggiungete il vino e fatelo evaporare completamente. Aggi ... » 
128 Cannelloni di carne Cannelloni di carne Top! 
 Regione: emilia-romagna,  Provincia: Modena   Visite: 07451
  Ingredienti: Per i cannelloni: 300 g di farina 3 uova sale Per il ripieno: 200 g di carne trita di manzo 2 ... » 
Fate rosolare la carne e la pancetta tritata fine nel burro con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Nel frattempo fate rinvenire i funghi in un po’ di acqua tiepida, strizzatel ... » 
333 Marmellata di fiori di tarassaco Marmellata di fiori di tarassaco
 Regione: lombardia,  Provincia: Bergamo   Visite: 06909
  Ingredienti: 2 chili di fiori di tarassaco 1 chilo di zucchero 1 bicchiere di grappa ... » 
Raccogliete e lavate sotto acqua corrente i fiori di tarassaco, scolateli bene e fateli un poco asciugare su una pezzuola pulita. Togliete tutta la parte verde del gambo che potrebbe risultare amara. ... » 

Trovate n. 20 ricette
- Vai alla pagina: [1]