Articoli di cucina e ricette

Rubriche di cucina e alimentazione di Italy-Recipes

»L’avena, non solo per i cavalli!
  Data articolo: 28/12/2011 - Visite:111
  Pianta dalle radici fascicolate, alta fino ad 1,5m, l’avena presenta un frutto simile a quello... » 

»Il rosmarino, arbusto leggendario
  Data articolo: 26/12/2011 - Visite:81
  Il rosmarino accompagna la storia dell’uomo da molto più tempo di quanto possiamo immagin... » 

»Il Lievito di Birra, non solo pane...
  Data articolo: 15/12/2011 - Visite:205
  Quante volte, alle prese con l’acne adolescenziale, ci siamo sentite dire di prendere le compr... » 

»La Carne di Cavallo, miniera di ferro.
  Data articolo: 05/12/2011 - Visite:128
  Spesso i pediatri suggeriscono di inserire nella dieta dei bambini la carne di cavallo, con consegue... » 

»La mandorla, simbolo d’amore
  Data articolo: 28/11/2011 - Visite:168
   La mandorla è il seme commestibile del mandorlo, un bellissimo albero alto circa dieci metri,... » 

»Le Alghe, doni del mare
  Data articolo: 16/11/2011 - Visite:101
  Moltissime popolazioni orientali sanno apprezzare da secoli le molteplici proprietà di queste v... » 

»Il legume del Sol Levante, la Soia
  Data articolo: 03/11/2011 - Visite:130
  La soia è stata per secoli un alimento sconosciuto all’occidente, ma anche un pilastro de... » 

»Il prezzemolo, infestante quanto utile
  Data articolo: 26/10/2011 - Visite:151
  Alle persone invadenti o che tendono a spuntare dappertutto si è soliti dire “sei peggio ... » 

»Il karkadè, respiro del deserto
  Data articolo: 19/10/2011 - Visite:196
   Il karkadè è anche noto come “tè rosso” o “tè del deserto... » 

»La zucca, signora dell’orto.
  Data articolo: 11/10/2011 - Visite:187
  Ortaggio tipicamente autunnale, la zucca arrivò in Europa assieme a pomodori e patate, con la s... » 

»Malva, non solo per il mal di denti
  Data articolo: 03/10/2011 - Visite:215
  A tutti è noto l’infuso di malva, famoso come cura naturale per i mal di denti e gli asce... » 

»Il nespolo, emblema di pazienza
  Data articolo: 26/09/2011 - Visite:203
  Con il tempo e con la paglia maturano le nespole…… Questo ci dicevano le nostre nonne q... » 

»I pinoli, asso nella manica della cuoca.
  Data articolo: 19/09/2011 - Visite:196
  Il pinolo, conosciutissimo nella cucina italiana per la sua capacità di conferire sapore a qual... » 

»La borragine, brutta ma buona
  Data articolo: 12/09/2011 - Visite:233
  La borragine, come molte altre erbe spontanee, si presenta come un erba infestante. Cresce a cespi ... » 

»Il ravanello, gnomo dell’orto
  Data articolo: 08/09/2011 - Visite:184
  Il ravanello è uno degli ortaggi più piccoli dell’orto, e grazie al breve ciclo biol... » 

»Gli asparagi, verdura insolita e prelibata.
  Data articolo: 23/08/2011 - Visite:269
  L’asparago è una delle verdure meno utilizzate nella cucina “casalinga”. La... » 

»Il sedano, ortaggio dal sapore antico
  Data articolo: 17/08/2011 - Visite:273
  Il sedano è probabilmente una delle verdure che da più tempo vengono consumate nella zona ... » 

»Le ciliegie, gioielli del bosco
  Data articolo: 08/08/2011 - Visite:263
  Chi di noi, da bambina, non ha cercato le ciliegie doppie per farsene degli orecchini? E quanti di n... » 

»Le prugne, amiche dello sport
  Data articolo: 01/08/2011 - Visite:258
  La prugna ha origine dall’albero di prugnolo, detto anche pruno, della famiglia delle rosacee.... » 

»La carota, povera e generosa
  Data articolo: 11/07/2011 - Visite:416
  In assoluto tra gli ortaggi meno cari, soprattutto grazie al basso peso specifico che ne aumenta la ... » 

»Il dono di una Dea, l'Oliva.
  Data articolo: 04/07/2011 - Visite:462
  Si narra che la prima piantagione di ulivi fu opera della dea Atena che, grazie a questi alberi, si ... » 

»Il porro, chi l’ha visto?
  Data articolo: 30/06/2011 - Visite:344
  Il porro è un ortaggio praticamente sconosciuto alla tavola dei più, eppure questo parente... » 

»La barbabietola, sconosciuta in casa sua.
  Data articolo: 20/06/2011 - Visite:393
  La barbabietola, pur essendo un ortaggio tipicamente nostrano, ha in Italia uno dei più bassi c... » 

»Il pesce, istruzioni per l’uso.
  Data articolo: 08/06/2011 - Visite:763
  Il pesce è uno degli alimenti che più attraversa periodi di disgrazia. Infatti a causa del... » 

»I Crostacei, se li conosci non li eviti!
  Data articolo: 25/05/2011 - Visite:750
  I crostacei appartengono alla famiglia degli artropodi, organismo cioè con uno scheletro estern... » 

»I piselli, tanto piccoli, tanto buoni.
  Data articolo: 17/05/2011 - Visite:705
  Sono tra gli ortaggi preferiti dai bambini, che ne apprezzano la forma divertente. Meno ricchi di a... » 

»E’ primavera, e se cucinassimo i fiori?
  Data articolo: 26/04/2011 - Visite:630
  La dieta spesso vieta categoricamente la consumazione di dolci. Tuttavia è ben noto quanto que... » 

»CARCIOFI ALLA ROMANA
  Data articolo: 30/03/2011 - Visite:710
  Mentuccia e prezzemolo! Ecco di che spezie odorerà la vostra cucina quando deciderete di prepar... » 

»Il Tonno non è solo una scatoletta…..
  Data articolo: 14/03/2011 - Visite:712
  Di solito, quando si pensa al tonno viene in mente la classica scatoletta, anonima e un po’ sf... » 

»Il fascino discreto delle pere
  Data articolo: 02/03/2011 - Visite:499
  Meno famose e utilizzate delle cugine mele, le pere hanno parecchio da raccontare. In Italia ne esi... » 

»Gnocchi di patate del Venerdì Gnocolar
  Data articolo: 25/02/2011 - Visite:784
  Siamo in pieno Carnevale e qui a Verona poche sono le certezze, tantomeno di questi tempi, ma una su... » 

»Le rape, meridionali veraci.
  Data articolo: 08/02/2011 - Visite:702
  Pezzo forte dell’alimentazione pugliese (chi non conosce le prelibate orecchiette alle cime di... » 

»La maionese, croce e delizia…col trucco!
  Data articolo: 27/01/2011 - Visite:836
  E’ uno dei condimenti più utilizzati e più diffusi in commercio. Un po’ labor... » 

»Le patate, una storia antica.
  Data articolo: 25/01/2011 - Visite:757
  Tra i prodotti che maggiormente hanno avuto successo nel Vecchio Continente con la scoperta dellR... » 

»La banana, benzina super.
  Data articolo: 11/01/2011 - Visite:1142
  La banana è un frutto tropicale che ha ormai cittadinanza fissa in Italia, poiché grazie a... » 

»Le rape, meridionali veraci
  Data articolo: 03/01/2011 - Visite:1053
  Pezzo forte dell’alimentazione pugliese (chi non conosce le prelibate orecchiette alle cime di... » 

»Le cipolle, quell’odorino un po’ così…
  Data articolo: 14/12/2010 - Visite:1128
  La cipolla o la si ama o la si odia. A causa del suo sapore pungente, e dell’odore che spesso ... » 

»Il fascino discreto delle pere
  Data articolo: 17/11/2010 - Visite:692
  Meno famose e utilizzate delle cugine mele, le pere hanno parecchio da raccontare. In Italia ne esi... » 

»I piselli, tanto piccoli, tanto buoni.
  Data articolo: 09/11/2010 - Visite:777
  Sono tra gli ortaggi preferiti dai bambini, che ne apprezzano la forma divertente. Meno ricchi di a... » 

»La carne, poca spesa tanta resa
  Data articolo: 19/10/2010 - Visite:847
  La carne è la fonte principale di proteine per l’alimentazione moderna. Più semplice... » 

»Il cotogno, un nonno saggio e generoso.
  Data articolo: 12/10/2010 - Visite:769
  di Layla Benazzi Il cotogno è da molti considerato il “nonno” delle moderne va... » 

»Una ricerca americana rivela come l'olio vergine di oliva modifica la funzione dei nostri geni.
  Data articolo: 19/08/2010 - Visite:668
   L’Olio vergine di oliva e la dieta mediterranea combattono le malattia del cuore, modificand... » 

»Aceto Balsamico. per saperne di più
  Data articolo: 18/08/2010 - Visite:684
  Innanzitutto occorre osservare che non esiste una sola tipologia di Aceto Balsamico, ma due: l’... » 

»I giganti dell’estate, anguria e melone.
  Data articolo: 10/06/2010 - Visite:1175
  Anguria e melone sono parenti stretti, e fanno parte della stessa famiglia delle zucche. Hanno biso... » 

»I frutti di bosco, un tesoro nell’ombra.
  Data articolo: 06/06/2010 - Visite:855
  Con questa definizione si identificano in generale tutti i frutti commestibili che crescono nel sott... » 

»Pompelmo e pompelmo rosa, amici della buona salute.
  Data articolo: 17/05/2010 - Visite:1447
   Un posto privilegiato nella grande famiglia degli agrumi spetta al pompelmo. Questo grande agru... » 

»I sostitutivi del pane, cosa scegliere?
  Data articolo: 11/05/2010 - Visite:888
  di Layla Benazzi Il pane normalmente andrebbe assunto con parsimonia in una dieta ipocalorica, po... » 

»Alimentazione e pregiudizi alimentari, vero o falso?
  Data articolo: 10/05/2010 - Visite:949
  Molte volte la nostra alimentazione è influenzata da luoghi comuni, che ci fanno commettere del... » 

»Reportage da Pastatrend, la fiera della pasta a Bologna
  Data articolo: 03/05/2010 - Visite:637
  PREPARARE LA PASTA FRESCA E' TERAPEUTICO. E' COME ANDARE IN BICICLETTA: QUANDO LO IMPARI NON TE LO ... » 

»Il limone: gusto, salute e bellezza.
  Data articolo: 01/05/2010 - Visite:689
   Secondo Omero, uno poeta non poteva sperare di scrivere niente di decente se non aveva vicino de... » 

»Tutto sull'Asiago
  Data articolo: 19/02/2009 - Visite:5414
  Oggi l’Asiago è il sesto formaggio DOP italiano per quantità prodotta, il quinto per... » 

»L'olio extravergine d'oliva protegge dal cancro al seno
  Data articolo: 18/02/2009 - Visite:8887
  Ricercatori in Spagna hanno scoperto componenti dell'olio extravergine d'oliva che proteggono contro... » 

»IN DIFESA DEL POLLO
  Data articolo: 19/03/2008 - Visite:3336
  Sin da tempi remoti, l’allevamento di pollame e conigli è stato di importanza fondamental... » 

»W LA PIZZA!
  Data articolo: 18/03/2008 - Visite:4779
  La pizza, così come il calzone e la focaccia, alimenti mediterranei per eccellenza, hanno raggi... » 

»Salatini, pasticcini e aperitivi
  Data articolo: 15/03/2008 - Visite:6762
  Pasticcini e salatini sono buoni in tutte le occasioni. Si possono preparare per una cena in piedi c... » 

»IL PESCE: UN ALIMENTO SANO
  Data articolo: 08/01/2008 - Visite:4453
  Da molto tempo il principale obiettivo di alcuni studiosi è ripercorrere la storia dell’a... » 

»Combattiamo a tavola la malinconia dell'autunno
  Data articolo: 10/11/2007 - Visite:3349
  È arrivato l’autunno, con le sue giornate grigie e uggiose, la nebbiolina che penetra nel... » 

»funghi che passione!!
  Data articolo: 31/08/2007 - Visite:5243
  Chi ama la montagna spessissimo “va a funghi”: si arma di cestino e raccoglie queste pre... » 

»L’aceto balsamico tradizionale di Modena
  Data articolo: 31/08/2007 - Visite:8159
  L’aceto balsamico tradizionale di Modena è uno dei prodotti caratteristici della grassa e... » 

»Patè e terrine
  Data articolo: 31/08/2007 - Visite:3377
  Quando si mangia un pâté a volte è meglio non sapere cosa c’è dentro e con... »